沒開封的紅酒保質(zhì)期是多久?

這個問題可以從兩個角度回答： 首先從保質(zhì)期的角度來說，葡萄酒不存在保質(zhì)期。按照我國現(xiàn)行規(guī)定，超過10度的酒是不用標注保質(zhì)期的，葡萄酒一般都達到11-15度，故此不存在保質(zhì)期。需要注意的是，市面上的很多紅酒還是有保質(zhì)期的標注，這是因為原先由于大家對紅酒并不了解，以為食品總會有個保質(zhì)期，國家原先的規(guī)定也要求葡萄酒標注保質(zhì)期，故此紅酒一般都會標上10年的保質(zhì)期。隨著大家對紅酒的了解，越來越多的人知道紅酒其實無所謂保質(zhì)期，而國家的規(guī)定也相應變動，但許多商家標注保質(zhì)期已成積習，所以還是標上了，我做過酒的背標所以是知道的。 從口感角度來說就完全不是這么一回事了，葡萄酒是釀造酒，不同于白酒、白蘭地等蒸餾酒，它不是越存越香的，紅酒有自己的生命周期，錯過了酒的成熟期，待到它的生命力走下坡路乃至死掉后再喝，口感就很差了。不同的酒其達到成熟期的時間也不相同，有些就適合喝新酒，有些適合存幾年再喝以使酒更成熟。但這里又有兩點需注意，其一長期存酒的要求較高，要保持恒定的溫度、濕度、避免異味及溫度驟變，最好是地下酒窖，如無條件，也應用恒溫冰箱，一般的冰箱恐難勝任；其二，毫不夸張甚至是保守地說，市面上超過80%的酒是適合喝新酒的，即應在1-2年內(nèi)開瓶喝掉。從這個角度來說，如果樓主的酒不是極具收藏價值的話，存放不應超過2年。

17年的未開瓶的紅酒還能喝嗎?

可以，還在保存期， 未開封的紅酒不會過期，但是口感和味道可能會變差。因為紅酒是沒有明確保質(zhì)期的，如果沒開封和保存得當，紅酒是不會過期的，但是紅酒在瓶內(nèi)有一個成長過程，成長，成熟到衰落，成熟期的紅酒是最佳品嘗時間，一般在3到5年內(nèi)。

紅酒開瓶后沒蓋緊放了快一年后還能喝嗎?

不能喝了，長期開口放置空氣已將酒液氧化，并且有大量有害物質(zhì)進入酒液中（比如霧霾，灰塵，細菌等等。） 這時的葡萄酒應該有很強的醋酸味，并伴有各種各樣的沉淀，相信即使你硬著頭皮喝一口也會有作嘔的感覺。對于這樣的酒，恐怕做菜泡腳都不行了，強烈建議你直接把它倒掉。 不光是開口放一年之久的酒不能喝，即使是開過瓶又將木塞塞回，塞緊的葡萄酒放置如此之長的時間也是不能喝的。